كتب:ابوسنجاب العسيري
الفرن اللي كانت حدانا عليها فطورنا وغدانا وعشانا .......وفى الشتاء فرشنا وغطانا وفي حضنها كانت مدفينا.
الفرن البلدي
هي كانت ولا تزال ففي كل بيت قروي وبعض بيوت المدن ، طبعا يتم فيها نضج الخبز (العيش) والكعك والبسكويت وكل المخبوزات
وايضا تحمير اللحوم بأنواعها ، وتحميس وقلي الحبوب بأنواعها ، وصناعة الجبن ، والفول المدمس ، والبليله ، وكثير من الطهي يتم فيها ، بصراحه هي مركز البيت
تتكون الفرن من
جسم الفرن الذي به فتحة من أعلى تسمي (الكوه) وفتحه من الداخل تسمي ( العين) و فتحه من الجنب تسمي ( المرص)
وجسم الفرن موضوع علي السرير والسرير به فتحة تسمى( المحمي) الذي منه يتم اشعال النار وتحمي الفرن وتسير حامية لكي ينضج ما بها.
الأدوات التي تستعمل للفرن هي
- الفوده
- المحساس
- البشكور
- المغرفه
- وبعض الادوات الاخري
طريقة عمل الفرن
يوضع الوقيد من فتحة المحمي ويشعل بالنار ويستمر وضع الوقيد الي ان تسخن الفرن علي حسب نوع الشيء الذي نريد نضجه
وبعد الحمية يتم تفويد الفرن بالفوده لنظافتها وتضبيط درجة الحرارة وبعد ذلك يوضع الشيء الذي نريد انضاجه في الفرن
هذا كل ما يتعلق بالفرن البلدي.
والي اللقاء مع تراث اخر من تراثنا الذي لا ينسي
تعليقات
إرسال تعليق